淡路島で食事

瀬戸内海で獲れる新鮮な魚を丁寧に仕込み、

その時に美味しいネタを店主のおまかせで提供しています。

すし屋亙（のぶ）の寿司メニューは「おまかせにぎり」のみとなります。

ミシュランガイド兵庫2016で「ミシュランプレート」、

食べログ アワード2020で「ブロンズ」に選ばれています。

店内は、清潔で綺麗でコンパクトです。窓から見える中庭が素敵です。店内は撮影禁止です。

機会があれば、店主が地元の淡路島の魚にまつわる豆知識を披露してくれます。

明石鯛の美味しい秘密、瀬戸内海に白身魚が多い秘密、鱧の湯引きする秘密など、

会話を楽しみながらお寿司を堪能できます。